Ученые объяснили, что делает жареную пищу такой вредной
Аппетитная корочка на свежем хлебе, обжаренное до темного цвета кофейное зерно или зажаристый стейк — все это результат реакции Майяра, при которой белки и сахара взаимодействуют под воздействием высоких температур.